NeutraLac™ 5000 Lactasa

La lactasa es una enzima glucósido hidrolasa que se utiliza comercialmente para preparar productos sin lactosa para personas con problemas de intolerancia a la leche. NeutraLac™ 5000 Lactasa es una enzima glucósido hidrolasa que se utiliza comercialmente para preparar productos sin lactosa. Derivado de la fermentación de una cepa seleccionada de Kluyveromyces lactis que descompone la lactosa en glucosa y galactosa que son fácilmente digeribles para personas con problemas de intolerancia a la leche. Dosis: • Composición de la leche, incluida la concentración de grasa y lactosa • Nivel deseado de lactosa en el producto final • Condiciones de procesamiento por lotes (tiempo de hidrólisis y temperatura) • Condiciones posteriores al envasado después de la dosificación en línea (tiempo de almacenamiento y temperatura) NeutraLac™ 5000 Lactasa Grado Alimenticio es una nueva y mejorada lactasa producto de la fermentación Bifidobacterium bifidum. El producto asegura la eliminación controlada de lactosa en la leche que se degrada en una mezcla de glucosa y galactosa. NeutraLac™ 5000 Lactasa Grado Alimenticio es una enzima que hidroliza la lactosa que se utiliza comercialmente para preparar productos sin lactosa para personas con problemas de intolerancia a la lactosa. Beneficios: • Eliminación controlada de lactosa, incluida una medición más precisa de los niveles de lactosa. • Riesgo reducido de sabores desagradables debido a una pureza excepcional. • Nivel estable de dulzor durante la vida útil de los productos lácteos azucarados. • Productos lácteos fermentados con bajo contenido de lactosa que se pueden digerir fácilmente. • Productos lácteos fermentados con menos azúcar añadida. • Misma dulzura y textura a lo largo del tiempo. • Sin cambios en el proceso – la lactasa se puede agregar junto con los cultivos. • Flexibilidad de formulación: libertad para usar estabilizadores a base de almidón en su formulación de yogur. Presentaciones: 1L & galon Aplicaciones: Leche a deslactosar, Certificaciones: kosher consulta la ficha técnica en las fotos del producto Sin garantía