LyoPro® TAC
Rango de precios: desde $334.00 hasta $700.00
Cultivo homofermentativo termófilo definido que se sugiere principalmente para quesos de pasta filata dura como Provolone y Caciocavallo junto con otros quesos que durante los largos períodos de maduración sufren una extensa proteólisis. La proteólisis extensa se produce debido a la fórmula que combina las características tanto de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Lactobacillus helveticus
Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●●● ○ Proteólisis: ●●●● ○ Gas: ○○○○○
Descripción: Cultivo homofermentativo termófilo definido que se sugiere principalmente para quesos de pasta filata dura como Provolone y Caciocavallo junto con otros quesos que durante los largos períodos de maduración sufren una extensa proteólisis. La proteólisis extensa se produce debido a la fórmula que combina las características tanto de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Lactobacillus helveticus.
Composición:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
Lactobacillus helveticus
Aplicación: Quesos Añejos, Provolone, Caciocavallo, Pecorino Romano, Grana, Emmental
Transportación y conservación: Cultivos Lácticos Liofilizados aptos para su envío sin cadena de frio, al recibirlo mantener en congelación a -0,4 ° F (-18 ° C).
Estado kosher:
OK Kosher Cholov Yisroel
| Tamaño | 10 CXU, 50 CXU |
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