Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●●● ○ Viscosidad: ●● ○○○ Gas: ●●●●●

Descripción: Mezcla de cepas homofermentativas y heterofermentativas con actividad acidificante y buena producción de aroma y sabor.

Composición:
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subespecie cremoris,
Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus,
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
Leuconostoc cremoris,
Kluyveromyces marxianus.

Aplicación: Kéfir tradicional, Jocoque

Transportación y conservación: Cultivos Lácticos Liofilizados aptos para su envío sin cadena de frio, al recibirlo mantener en congelación a -0,4 ° F (-18 ° C).

Estado kosher:
OK Kosher Cholov Yisroel