Cultivos Lácticos Para Crema Agria O Fermentada

Cultivo Láctico para fabricar crema agria ó crema fermentada: Esté cultivo ayuda a dar viscocidad, si se usa el cream ya no se usa almidón modificado dependiente de la viscosidad que se está buscando Sobre rinde para 500 lts Descripción: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus contribuye a tiempos de acidificación más rápidos y Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis contribuye a un suave sabor a mantequilla. El perfil aromático, la formación de ojos y el sabor agradable, junto con la producción de exopolisacáridos (EPS), contribuyen a una consistencia más espesa, un aroma mejorado, una estructura mejorada y una mayor viscosidad en los productos lácteos fermentados. Composición: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc mesenteroides Aplicación: Crema agria y nata fermentada. Vida útil: 20 meses a -0,4F (-18°C) Estado Kosher: OK Kosher Cholov Israel Sin garantía