Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ●●● ○○ Viscosidad: ●●● ○○ EPS ●●● ○○
Descripción: Cultivo productor de ácido láctico con rápida actividad acidificante con buen sabor y producción de exopolisacáridos (EPS) que contribuye a una buena consistencia, aroma, estructura y cremosidad y se sugiere para yogures firmes y batidos.
Composición: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Probióticos: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum
Aplicación: Recomendado para leche fermentada, yogurt cremoso y denso, tanto firme como batido.
Transportación y conservación: Cultivos Lácticos Liofilizados aptos para su envío sin cadena de frio, al recibirlo mantener en congelación a -0,4 ° F (-18 ° C).
Estado kosher:
OK Kosher Cholov Yisroel
